第九十六章 差之千里
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“我当然有看到，只不过这么小小的区别，能够说明什么？”
不管细节怎么样，整体都是朝着一个方向去的，就足以说明了两样小吃的相似之处。
“你有没有听说过，差之毫厘谬以千里这句话？”
难道她不知道一厘米的区别也足以说明一切吗？
“你怎么不直接问我识不识字啊？”
小七翻了个白眼，这句连小学生都懂的话，他竟然怀疑她没听说过？
“我倒是很想问。”
江白笑着摇了摇头，都已经跟她说出区别所在了，她还能问出这么可笑的问题来，江白真的很怀疑，她到底有没有脑子？还能不能正常思考问题？
“你……”
小七被这话一激，正想回击过去，却见全屏都在评论她的智商。
【小七是白痴！】
【这脑子肯定是被驴踢过的！】
【仔细看看就知道了，前面那位和咱厨神做的，是有很大区别的。】
【小七白痴还不让说！】
“是是是，小七是白痴，那么请问各位聪明的友友们，到底有没有看出前面那位做的是什么啊？”
小七恨恨地一咬牙后，反将一军，个个都骂她是白痴，那说明他们个个都聪明得不行了，这么聪明，不如就说说看高振到底在做什么玩意儿。
【额，这个问题……】
【你隔得这么远，拍得不清不楚的，哪能知道是做什么？】
【对啊，小七，你要不凑近了拍拍看。】
【想考我们，总得先让我们看个明白吧？】
【乍眼一看，富二代和面的手法有点像拉面师傅！】
江白在等着醒面，也是闲得无聊，凑过来看网友们的评论，一看到这句，顿时就笑了。
“哎~这位网友说对了，那就是拉面，兰州拉面。”
“你就这么肯定？”
小七很不服气地拿眼睛去瞪他。
“你等着看就是。”
江白耸耸肩膀，一脸的坦然，他说的到底准不准确，不必进行争辩，时间自然会公布答案。
高振这边，经过半小时的醒面后，面筋已具备足够的弹性和光滑度，可以进行下一个步骤了。
接下来就是在面团中加入拉面剂，揉搓成长条后，两只手分别握住面条的两端，上下抖动，反复抻拉，尽可能地将面团抻拉开。
这个过程就是抻拉，揉搓，再抻拉，一直到面筋均匀柔顺。
还真的是在拉面……看到这里，小七就算再缺乏厨房经验，也认同了高振的做的是拉面。
不过就一定是兰州拉面吗？拉面有那么多种，江白一口就咬定是兰州拉面，也未免太过自负了吧？
对阵江白这个头号大敌，高振是一点也不敢马虎大意，所以不管四周怎么喧哗，背后传来什么样的闲言碎语，他都做到了专心一志，绝不分心。
搋好面后，跟着就是将溜成条的面团放在砧板上，抹上油后，轻轻地抻拉，手掌压下去，来回地搓着，直至搓成粗细均匀的圆条，再揪成长短相等的面剂，盖上油布，醒上一醒，这个过程，只需要五分钟。
五分钟过后，就可以正式拉面了。先在砧板上拉上面粉，然后再把醒好的面剂放上去，揉搓成条，滚上干面粉。
高振双手抓住面条的两侧，用力一抖，面条登时扯出一个完美的幅度来。跟着他再抖，再抻，面条的形状在他手中逐渐成形。
江白这边的面块也已经醒好，他先拿起一个面块，放到砧板上，搓成两头细中间粗的长条，然后把长条的一端向中心卷起，另一端则围绕着这个圆点绕圈，绕至长条收起，将收口处收紧，形成了一个类似甜甜圈的形状。
放回砧板后，江白抬起手掌，掌心对准面圈压下，将其压扁。
江白依次将剩余的面块，按照这个步骤全部做成这个形状，放置一旁。
跟着取来平底锅，先一面定型，烙熟一面之后，盖上锅盖，再烙熟另一面。
江白依次将所有的面圈烙熟，然后将其从中间切开，如此就做好肉夹馍的饼皮了。
高振双手灵活地在砧板上抻、拉、抖、翻一阵后，手中的面条已然变得纤细均匀。
到这里，算是完成了整个拉面的工作。
再看锅中的炖品，已然煮好。
关火之后，高振会重新拿来一口锅，将绿萝卜切成片，放入锅中煮。掺一半水进去，另一半则取刚才炖好的那锅汤。
随后放入花椒粉、鸡精、味精和盐，开火煮。等到汤煮开后，滴一滴香油进去。
高振将拉好的面下锅，助理早已在锅内煮上了水，此刻锅内的水已然滚烫。
拉面放下去后，充足的水分足够面条轻轻浮动，煮上一会儿之后，面条便浮了起来。
高振拿来勺子，轻轻地搅动着，等到面煮熟后，捞起来放入大碗中。
随后倒入之前煮上的绿萝卜汤，还有炖品中的牛肉，最后加上香菜、蒜苗末和辣椒油，一碗正宗的兰州拉面就做好了！
“送上去！”
大功告成后，高振这才松出一口气，转头去看身后的江白，只见江白正拿着一把刀，在伺候他面前的那一块块饼皮。
“江白，肉夹馍很难做吗？竟然做到这个时候？”
高振一边问一边笑，满满的嘲讽。
“没有你的兰州拉面难做！”
江白头也不回，继续手中的工作。将所有饼皮切完之后，察看了下锅中的炖品。
五花肉已煮至软烂，正是他要的效果，关了火，江白取出五花肉，放在砧板上，用菜刀将其剁碎。
高振的兰州拉面传上去后，评委席上的一众评委，连忙端着面前的小碗，一人分了一口到碗里。
“好吃，这面好吃！”
“我从没吃过这么好吃的面！”
“果然还是现拉的面好吃！”
“再给我留点！”
评委席上一片哄闹，到底是从街上随便拉来的十个评委，完全不能跟专业的评委比。
不过这会儿高振却是一点都不嫌弃这些人粗俗，没品位。反而觉得他们越闹腾越好，越是争来抢去的，就越说明了他的面做得好吃。
高振送上去的一碗兰州拉面，转眼间就被十个评委抢得干干净净。