第一百六十三章火烧厨房
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只要这些原料是来自程远农场，那味道就不可能太差！
“真的是这个味道啊！老板，我学会了！”
张强很是激动，同时，他心中也更加笃定了，程远餐厅的秘密，来自蔬菜！
张强上炉子的事情，也惊动了李欣欣。
李欣欣已经站在门口等待多时了，张强炒完菜的第一时间，李欣欣就凑了上来。
拿起筷子尝了一口。
味道跟程远炒的几乎差不了多少！
实锤了！
味道就是来自蔬菜！
李欣欣目光微转，内心暗暗震惊，“味道怎么能跟蔬菜挂上关系呢？这样的话，岂不是人人都能当厨神？这菜的主要味道，跟程远略有悬殊，火候不到位，放料也不够准确，但是，这后辣的奇特，与蔬菜的质感，却跟程远做的并无二致！”
主体味道的悬殊差距，那是因为张强与程远厨艺的差距！
而后辣这种特性、还有鸡肉独特的口感、质地，这些跟蔬菜有关系，所以，不管是谁炒出来的，厨艺是高是低，都不会对这一点有所影响。
而这道菜最大的奇特之处，不就是后辣吗？
即便是张强炒出来的，那这也能算得上是一道名震一方的好菜！
程远道：“味道差不多，盐多了，油温低了，鸡肉不够嫩滑，下次注意！”
说着，端着菜走出了厨房。
李欣欣心中的猜想得到了证实。
原来，厨神不是程远！
天底下居然还有这种奇特的事情。
这事要是说给爷爷听，爷爷肯定以为自己在胡诌八扯！
那如此说来，天麻花椒槟榔、金典系列的所有菜、百病系列、精神抖擞系列，都是因为蔬菜？
那程远的菜又是从哪里来的？
程远将菜端到蒋羽生面前，笑道：“蒋总，尝尝吧，我们店的特色。”
蒋羽生笑道：“要的要的，我早就想尝尝程老板你店的菜了，刚才在网上，看到了许多关于团团圆圆餐厅的评价，有人称你这是一家‘神仙开的店’，店里都是‘神仙菜’，看来今天我有口福了。”
程远谦虚笑道：“夸张了夸张了……”
与此同时，张强、李壮、范树三人继续在后厨做菜！
下一道，是红烧鱼！
红烧鱼需要过油，油温八成，下鱼。
一定要远离油锅，因为油会迸出来！
而且，鱼的生命力非常顽强，下油锅之前，一定要摔死。
没死的话，被热油一激，立马就会甩尾巴，到时候杀伤力简直爆棚，做过厨师的大多数都吃过这个亏。
程远年轻的时候学活，炸鱼被溅的一肚子油花，起了N多个水泡！
疼了好久呢！
很快，油温便来到了八成！
锅中的油，开始往中间汇聚，这说明油温已经非常高了。
九成油温，就开始冒烟了！
张强绝对是会看油温的，可是，明明油温够了，但他却并没有下鱼的打算！
他看了一眼旁边的李壮，两人交换了个眼神，继续守在油锅旁。
九成油温！
锅的边缘，开始升起丝丝白烟，慢慢转黑！
而油，也被烧的快黑了！
此时厨房里只有张强、李壮、范树三人，李欣欣在前台！
范树不懂油温，只是以前在家里做过菜而已。
在家做菜，有几个能把油温烧的这么高的？
呼！
油锅的边缘燃烧起了火焰。
正在切菜的范树一惊，转头看去，但并没有说什么！
因为程远炒菜的时候，锅也经常着火！
这属于正常现象！
在炒菜的时候，除了翻锅起火，还有一种情况会起火，就是锅刷的不干净，边缘还残留着油腥、油渍。
锅地下朝两旁冒出来的火焰，沾到了油渍，会让锅内起火！
但其实锅中间的温度仍然很低！
一口气就可以把火给吹灭！
程远经常这么干，范树都是见过的。
张强猛吹了一口气，将边缘的火给吹灭了。
但这并不是油腥起火，而是油温真的高了！
吹灭的火，不过两三秒钟，便噗的一声，又烧了起来。
张强再吹一口，火焰熄灭！
但三五秒之后，火焰再次升起，这一次，比之前更大了。
张强李壮一同猛吹一口气，但这次，火焰并没有熄灭！
已经吹不熄了！
这说明，油温快要接近燃点了。
边缘的已经处于燃点了，而中间也快了。
突然……
轰的一声！
锅里的油全方位燃烧，锅内升起了一条火柱！
范树再次吃了一惊，转头看去后，顿时骇然，“怎……怎么回事？”
这时候正确的做法有两种！
第一，是熄火，用锅盖把锅盖上！
火焰会慢慢的熄灭！
第二，是冒险将锅拉下炉灶，放在边缘。
让他慢慢燃烧！
慢慢的也会熄灭！
但因为锅内已经起火了，如果伸手去拉锅灶，反而会把手给烫伤。
做好的办法就是盖上锅盖，把炉火给关上。
这一点，张强李壮怎能不知？
但他们要做的是什么？
就是把厨房给烧了！
“范树！快，倒水！”
张强李壮同时后退，张强冲范树喊了一声！
油锅起火，倒水是最危险的方法，没有之一！
加水会让火焰轰爆，杀伤力惊人！
而范树，居然还真傻乎乎的相信了。
因为水能灭火，这是连三岁小孩子都知道的常识！
范树将洗菜水抱起来，道：“让开让开！”
外面。
蒋羽生正赞不绝口的夸赞程远的后辣鸡肉焖饭。
程远背对着厨房，看到外面的玻璃门上，映射出厨房火光明亮的场景！
他立马转头看去，就看见范树抱着一盆水，朝着炉子的方向冲了过去！
程远急忙起身，喊道：“范树，你干什么？”
而后惊慌失措的朝着厨房跑去！
刚跑到厨房门口，就看到面前忽然火光四起，这一瞬间，明亮的火焰，几乎将整个厨房填满！
轰的一声！
猛烈的火焰气浪，迎面喷来，程远赶忙用手挡住脸！
火焰在浇水的那一刹那爆燃，但也在一瞬间消失！
不过厨房，却是已经被爆燃的火焰给点燃了起来。
那一瞬间，火苗数米高，直冲排风机，而排风机一直在旋转，将火焰吸到了扇叶里，旁边就是电线！