66读书

第12章（第2页）

由于她上辈子在网上指点江山，纸上谈兵的经验一箩筐，也可能真有经商嗅觉这种东西存在，裴景书很快有了计划，“卖快餐吧。外面小吃摊大多是面食炒饭这些，竞争很大，我们只要跟他们不一样，就能最快的脱颖而出，盖浇饭就是个很好的选择，尤其是卤肉饭，只需要把炖好的卤肉和米饭密封保温起来，跟糯米饭和肉汤一样。”

“当然工人饭量大，纯卤肉饭让他们吃到饱，我们可就没什么赚头了，得搭配青菜和更能下饭的小菜，雪里蕻萝卜干什么的，天气热也不用保温，凉的也不影响口感，这样也不需要增加什么设备。”

大家都在思考消化她这番话，裴远山仰着油汪汪的小脸好奇问，“卤肉饭是什么，有奶奶的红烧肉好吃吗？奶奶做的红烧肉是我们吃过最好的吃的东西，要不小姑你们直接卖这个，肯定很多人都爱吃。”

别看他年纪小，说的也有几分道理，裴安和都不免心中一动，裴景书却想也不想的摇头，“不行，红烧肉成本太高，不适合小本生意。”

裴安和收到提醒，立刻反应过来，“是了，糯米饭的利润大，是因为肉丁切得小，熬成一锅浓浓的肉汤，一斤肉可以浇十几份糯米饭，红烧肉却没办法这样取巧，妈做的红烧肉火候十足，我有看过她切肉，每块都比最近新出的一块钱硬币还大，可炖完出锅缩水了一大圈，按照这个成本，哪怕把价格提高到四毛钱一份，也就能给两三块红烧肉，这都不够塞牙缝的，谁愿意来买？”

“倘若份量要让顾客满意，定价要在一两块，我们才会有利润空间花得起这个钱的，都上饭店去了，恐怕没几个会光顾小摊位。”

苗红旗闻言，颇为关切的问裴景书，“那你说的这个卤肉饭，定价三四毛一份能有赚头吗？”

“有的，卤肉可以切小块，看起来份量多，浇上汤汁就更好下饭了，而且炖肉的时候，还可以把鹌鹑蛋或者鸡蛋放进去一起炖，吸饱料汁的鸡蛋也很好吃，对了，再把炖好的鸡蛋对半切开，和卤肉一起盖在米饭上，看起来满满一大盒的卤肉饭，岂不是物超所值？”

别说顾客心动，连她自己都想买了。

她一边吸着口水，一边绘声绘色给大家介绍这个卤肉有多美味，听得相比之下不那么重口腹之欲的裴平洲，都忍不住就着软烂入口的红烧肉扒了两大口饭，才抬头好笑的问她，“你也没吃过，怎么就确定这个卤肉炖鸡蛋一定很好吃？”

裴景书眨了眨眼睛，没有半点将要掉马的恐慌，她脸不红心不跳，“我能想象到它们的味道，大哥你还不相信我的实力吗？”

裴平洲一听，果然无话可说，并朝小妹竖了个大拇指，“我信，你在这方面可是专家了。”

裴家吃货的大名可是如雷贯耳，何止裴平洲，周围的亲朋好友都对她深信不疑。

以前还没恢复记忆，裴景书就展现出了嘴挑的一面，逢年过节走亲戚，别的小朋友只要有肉吃就心满意足，哪怕水煮肉蘸酱油，他们都能吃得津津有味，只有她是不一样的烟火，亲戚家饭菜不够美味，纵使上一桌子大鱼大肉，她也要戴上痛苦面具。

她这毛病一度让父母无可奈何，不过十几年来，人设是立得足足的了，现在她一说吃的，所有人都本能的相信几分。

裴景书也就不以为耻反以为荣了。

卤肉饭得到了公认吃货的倾情代言，她还说得这样有理有据，大家更是信服，最后，裴安和看似温和实则霸道的拍板，“行，那就听小妹的，明天再增加一项卤肉饭。”