66读书

第十八章宰羊（第2页）

本来这这羊肉要烫皮才好吃，但羊皮也是好东西，正好给高夫人做个袄子，所以不能只图一时口腹之欲。

“太后，您和袁叔刘叔他们先歇着，我去煮羊肉来给您们尝尝！”

高夫人摆了摆手，示意他尽管去，袁宗道却站起来道：“元利，我去看看你煮羊肉，也好跟你学学手艺。”

“简单得很！袁二叔，咱们走！”李元利一扬手，当先往帐外走去，这袁宗道比他哥哥要耿直得多，并且原本就是熟识，也没有什么好客气的。

刚到伙房没多一会，铜头、王拙、高信三人就牵了一头七八十斤重的大黑羊过来，在李元利的指挥下宰杀干净，剥了羊皮晾起来，等以后多了再统一硝制，大顺军中不缺硝皮的手艺人。

把剥了皮的羊又刮洗了一遍，才小心翼翼地剖开肚腹，取出内脏，特别是羊肠，要先在头尾各打一个节之后再取，不然让里面的羊粪流出来脏污了羊肉，想想都觉得不舒服。

这年头要吃顿肉不容易，更别提自已杀猪宰羊，铜头他们三个都没有什么经验，李元利只得自已动手，清洗完肚内，再把羊爪子用开水烫了之后撸爪子皮，至于剔羊肉就是铜头他们的事情。

这时伙房大行军锅里的水已经烧开。这口大锅直径近一米，足以放得下整只羊，李元利先把羊骨头放了进去，再放入切成大块的羊肉和洗净的羊杂，伙房中唯一的调料就是盐，但现在还不能放。

叫王拙去外面采了一大把松针丢进锅里，这东西去腥，又不影响羊汤的味道。

接着就是大火猛烧，不一会水开后，撇去上面的浮沫，再继续大火，这样煮出来的羊汤才会又白又鲜，什么调料都没有，如果再用小火焖成清汤，肯定没有白汤让人看了就开胃。

李元利在伙房里到处看有没有其他菜，果然被他找到了一筐白萝卜，原来这是伙房赵长顺今天才从昭君村村民那儿买来准备做腌萝卜的，这可是好东西，他把手一招：“高信，把萝卜拿些去洗干净了，切成片，要一筷头厚！”

高信和王拙连忙过来帮忙洗萝卜，李元利没事干，便和赵长顺瞎聊：“长顺，村里人种菜的多不？”

“回候爷话，种菜的没多少，都留着好地种粮呢，只在房前屋后的种点自已吃。”赵长顺正拿过洗好的萝卜来切，听李元利一问，便把头抬起来随意地说道。

大顺军中，虽然也论个上下尊卑，但这些礼仪还是没那么讲究，李元利也根本不计较这些。

“你明天再去买点萝卜来，跟那些老乡说说，叫他们多种菜，以后卖给咱们，比种粮强多了。”

“候爷，那可不能这么说，要是他们都不种粮，就算有银子也没地方买粮啊。”

“嘿，等明年过后，咱们种的粮都要吃不完，还差他们百多号人吃的？”李元利笑着说道。