66读书

第60章（第1页）

“诸位莫慌，这道菜交给我来就好。”

今日共摆了席面二十二桌，二十二道五香肘髈里面有五道是做坏了的，若让她在不到两个时辰的时间里做出来，除非动用法术。眼下虽然人多眼杂，但也顾不得考虑太多了。

灶房调味小菜只备了这一间，她既无法换灶台，也无法屏退他人，只得死马当活马医，盼着其余几位厨娘不要注意到这边异常。

五香调味和肘髈添香的配菜已经备好，晏云昭支使开了几位打下手的帮厨，就将几块处理好的肉放入了煮锅中。木制锅盖上冒着几缕溢出来的腾腾热气，若是留心看便会发现异样：锅底灶台里柴火分明烧的很小，锅里火势却很大，不过一会儿，灶台周围就留了水痕。

晏云昭一手捏着诀，一手在灶台边上摇着蒲扇，假意烧火。灶房里厨娘少说也有二十几位，都有自己要忙的事，况且这道菜交给晏云昭她们也是放心，一时也没有人注意到这边动静。若不是掌事婆婆细心来问的话。

“晏姑娘，我方才听说五香肘髈煮糊了，眼下马上就要上热菜，你当真有把握？”掌事嬷嬷面上有些慌乱，声音却镇定。

晏云昭只得先稳住她，笃定道：“我有特殊的法子，已试过许多遍，绝对不会出差错，口感保准还跟以前的一样。”

掌事嬷嬷点了点头，还欲再问，却担心扰乱了她，只唤了两个婢子过来帮忙。

晏云昭前脚好不容易使走两位帮厨，眼下又来两个，有些哭笑不得。不过好在她只需用术法控制火候，保准肉熟得透、熟得均匀，外有锅盖罩着，常人也看不真切。

煮肉还需见机添料添水，误了几息都怕肉质口感变了，三个人时时掐着数，手忙脚乱。

“往日是八根柴火烧旺了半柱香再添水，姑娘怎么添快了如此多？”

“我有独门法子，无须担心。”

晏云昭控着火候火温，此时还不好常常揭开锅盖查看，只得凭着经验大致把握。听锅里咕咚冒泡的声音大了，就将火熄小，二位姑娘要添东西了，又重新燃火，来回熄熄灭灭十几次，额角都沁了汗。

好在有惊无险，熟悉的肉香弥漫开来时，她就知成了。这肘髈表皮厚润，纤里白腻，外层猪皮的酱红色也透亮的恰到好处，捞在白瓷盘里油光水滑，盈盈泛着光泽。

这道压轴菜上桌，众宾客也是齐齐慨叹，称赞刘府好灶。

席面上菜品琳琅满目，不仅摆盘摆的极美，叫那些素爱附庸风雅的文人大饱眼福，也叫饥肠辘辘的食客大饱口福。

这顿宴席叫刘府长了脸面，刘府老爷夫人和刘二公子也是极满意的，客客气气将晏云昭请到了席面敬酒。