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第12章 咋了你个小馋狗?(第4页)

说着,他往猪肝上撒上细盐,又捏了一小撮白糖提鲜,再铺上一层早就切好的蒜末和葱花。

最后,也是最关键的一步。

他从灶台边拿起一个小锅,里面是半锅清亮的菜籽油,油里还泡着几颗八角、几片香叶和一小撮花椒。

他将油烧到七成热,能看到油面微微冒烟时,果断关火。

然后他将滚油“哗”地一声,浇在另一个早就准备好的、装满了干辣椒粉和白芝麻的碗里。

“滋啦啦啦——”

香味瞬间席卷了整个小院。

“我的天,太香了!”

“这味道,魂儿都要被勾走了!”

院子里坐着的亲戚们,早就被这香味撩拨得坐不住了,一个个伸长了脖子往张远那边看,口水都快流出来了。

张远不慌不忙,用勺子将刚刚炼好的秘制辣椒油,连油带渣,均匀地淋在铺满蒜末的猪肝上。

又是一阵“滋啦啦”的爆响。

蒜末的辛辣被热油一激,香气瞬间升华,和辣椒油的香味完美融合。

“快快快!拌匀了赶紧分盘端出去!”张远催促道。

几个嫂子七手八脚地用筷子将肉片和料汁拌匀,那红亮的油汁包裹着每一片猪肝,光是看着,就让人忍不住疯狂分泌唾液。

“来了来了!凉拌猪肝来了!”

随着嫂子的一声高喊,几大盘红光油亮的猪肝被端上了院子里的酒席。

刚才还因为等待而有些骚动的宾客们,闻到这股味道,眼睛瞬间就直了。

根本没人客气!

“哎哎!你慢点!给我留一块!”

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