66读书

第8章（第1页）

回到家，洗干净手，林维伦把衬衫袖子挽起，立刻开始处理榅桲和鱼。

他先把榅桲洗净去皮，一分为四，平铺在盘底，之后倒进一点干白。

不能太多，刚刚好没过就可以，这样泡上一夜，榅桲猩红色的果肉就会变的更加紧实饱满。

鲈鱼也是同理。

林维伦在剩下的干白里放入胡葱、小洋葱、小红辣椒和姜片，用大火炖煮。

所有食材的芳香物质混合充分融化进葡萄酒里，让其散发出无与伦比的浓香。

其实最美味的底味应该由绍兴料酒担任，那是林维伦永远都无法忘怀的气息，

不过条件有限，他也只能退而求其次。

接着将冷却后的酒液刷在鲈鱼身上，鱼背上提前切开的刀口打开怀抱，献出自己的一切拥抱汨汨流进来的汁液。

空荡荡的鱼腹中更是一层又一层被深深渗入，林维伦不厌其烦，将整条鱼翻来覆去，少量多次一遍又一遍，确保每一块鱼肉都被腌料重重裹住才结束。

最后他在鱼腹中塞入柠檬片和芫荽，扣上盖子后和榅桲一起腌制一夜。

等第二天一早，整间屋子里都□□白和果香填满了。香气四溢，小巷里的人们才从睡梦中醒来，就闻到了让他们瞪圆眼睛的气息。

和上次霸道的辣不同，这次的更浅，更醇，却也更撩人。

“究竟是谁家啊？”人们不约而同将窗户开的更大一些，深嗅一口，脾肺都觉得清爽了不少。

可他们瞪大眼睛，也没发现这股香味是从哪里传出来的。

林维伦无知无觉，专注着将榅桲夹出，上锅小火慢炖。

阳光一照，锅中的红显现出一抹光亮的金色调，之后倒出冷却，与牛奶充分混合，最后加入吉利丁片就可以。

至于鲈鱼就更简单，在表面涂上盐做简单调味，接着用黄油慢煎。

噼里啪啦的声音比所有闹铃都更有用，微风从窗户吹进来，在蒸腾的热气里快乐打着转。

林维伦闻到了香气之外属于夏日初晨特有的芬芳，那是阳光、青草和灌木树篱的味道。

鲈鱼出锅之后，他用昨夜泡过榅桲的干白、鼠尾草和百里香做了个简单的酱汁，浇在鱼身上。