66读书

第12章（第2页）

比一条三斤重的湖鱼还贵哩！

考虑到制作木桶需要的木料得花钱，手工打磨，耗费人工时间，用铁丝捆扎的工艺，宋荔只希望木桶能结实耐用点。

经过她软磨硬泡，店家让步，买一只木桶，搭着送她一个长柄木勺，并一些竹制调羹。

讲好价格，宋荔跟店家说道回去跟家里大人商量好了，明日就过来添置。

傍晚吃过饭，宋荔把自己想要摆摊的事儿跟干娘和花妈妈说了。

本以为花妈妈会反对，出乎意料，花妈妈倒没说什么，只让宋荔自个儿平衡时间，不能因为兼职，影响春风楼里的差事。

在宋荔多番保证下，当晚，她便去荣记钱庄取出300铜钱，买来木桶、长柄木质饭勺，木质调羹和粗瓷碗，素油和一应调味品，共计122文。

许是摆摊计划很顺利，离赎身近了一步，这晚她心底踏实，难得睡了个好觉。

清早，天色微微亮。

宋荔拎起木盆里一条三斤多的财鱼，这是她从春风楼里按市价买来的鲜鱼，另有一捆木柴，还有小灶，灶上些许日常又廉价的调味品。

就着天边的鱼肚白，宋荔开始杀鱼去骨。

清洗干净的鱼骨鱼头用素油煎成两面金黄，油煎的步骤，可以起到去除鱼腥气的妙用。

往煎好的鱼骨鱼头里，添加适量热水，两个生姜片，一个葱结，少许黄酒，大火煮开，鱼汤呈现出浓稠的奶白色。

趁着煮鱼汤的时候，宋荔把鱼肉片好，加黄酒、食盐、姜丝、水淀粉和一个蛋清腌制，抓拌出浆，用素油一裹。

浆好的鱼片，吃起来会嫩些。

锅子里，鱼汤咕嘟咕嘟翻腾着，宋荔加入提前浸泡的粳米，继续盖上锅盖闷着。

提前浸泡的米粒，可以让熬出来米粥一颗颗开了花，既能缩短烹煮时间，口感卖相也会更好。