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第七第55章七七的小餐馆53（第2页）

七七站在自家小饭馆的灶台前，看着中午饭点空了一半的座位，油锅里咕嘟咕嘟的声音都显得格外孤单。婆婆和母亲手机里的个位数像两根刺，扎在她心口——这饭馆是全家唯一的指望，再这样下去，连冷库的牛骨都要进不起了。

她把围裙一系，决定先从看清真相开始。

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第一步：蹲下来，当一回客人

七七连续三天坐在别家生意好的馆子里观察。她发现对面街那家牛骨汤店，老板娘能叫出每个熟客的名字：张叔还是少盐？李姐孩子今天没跟来？而自家饭馆，母亲只顾着低头炒菜，婆婆收银时眼睛都不抬。客人来了像进了陌生人厨房，吃完就走，没有一根线能把人拴住。

她回家翻出记账本，发现最赚钱的菜是红烧牛骨，点的人却最少——因为藏在菜单最里面，图片拍得黑乎乎的，像隔夜菜。

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第二步：把牛骨从冷库请到C位

七七做了三件事，花了不到五百块：

改菜单。她用手机拍了牛骨汤的照片，蒸汽袅袅的，骨头上的肉颤巍巍的。配上文案：凌晨四点熬汤，婆婆的手艺，七七的把关。打印成塑封页，旧菜单直接撤掉。

定招牌。门口黑板不再写今日特价，改成今日已熬第7锅汤——数字每天更新，路过的人看得见烟火气。

造记忆。她设计了第七碗免费：集七碗牛骨汤的卡片，第八碗送。卡片是她手绘的，歪歪扭扭的牛骨图案，背面印着婆婆年轻时在食品厂的照片。很多客人就为了这张卡片，专门带朋友来凑数。

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第三步：让冷库的冷，变成人情的暖

七七发现冷链厂的工人常来这条街吃饭，但他们总是匆匆扒完就走。她主动找到厂里的调度员，谈下团体餐：十份起送，牛骨汤配米饭，价格比店里便宜两块钱，但量大管饱。条件是——工人必须提前一小时微信预定，她好让母亲精准备料，不浪费一根骨头。

第一批订单来的那天，婆婆凌晨三点就爬起来熬汤。七七骑着电动车送货时，冷风刮得脸生疼，但心里踏实——这些工人成了稳定的客源，还带来了更多散客。

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